๋ ๋ฆฝ ๊ณต๊ฐ์์ ์ทจ์ฌ์ BBQ๋ฅผ ์์ ๋กญ๊ฒ ์ฆ๊ธธ ์ ์๋ ํ์ ์ ๊ฐ์กฑ์ด๋ ๋จ์ฒด ์ฌํ์ ์ต์ ์ ๋๋ค. ํธํ ๊ณผ ๋ฌ๋ฆฌ ์๊ฐ ์ ์ฝ ์์ด ํ๋ผ์ด๋นํ๊ฒ ์ธ ์ ์๋ ๊ฒ ๊ฐ์ฅ ํฐ ์ฅ์ ์ ๋๋ค.
๐ฐ ์ ํ๋ณ ๊ฐ๊ฒฉ๋
- ๊ธฐ๋ณธํ - 1๋ฐ 5~10๋ง์. ์นจ๊ตฌ+์ทจ์ฌ+BBQ ์์ค ํฌํจ
- ์คํํ - 1๋ฐ 10~20๋ง์. ์ ์ฉ ์คํ+ํ ๋ผ์ค. ์ปคํ ์ธ๊ธฐ
- ๋ ์ฑํ - 1๋ฐ 15~40๋ง์. ์์ ๋ ๋ฆฝ ๊ฑด๋ฌผ. ๊ฐ์กฑยท๋จ์ฒด์ ์ต์
๐ ์ง์ญ๋ณ ํน์ง
๊ฐํ์ ์์ธ์์ 1์๊ฐ ๊ฑฐ๋ฆฌ๋ก ๋น์ผ์น๊ธฐยท1๋ฐ์ ์ข๊ณ , ๊ฐ๋ฆ์ ๋ฐ๋ค+์นดํ๊ฑฐ๋ฆฌ ์กฐํฉ์ด ์ธ๊ธฐ์ ๋๋ค. ์ฌ์๋ ํด์ฐ๋ฌผ+์ผ๊ฒฝ, ํ์์ ์กฐ์ฉํ ํด๋ณ, ์ํ์ ๊ณ๊ณก ๋ฌผ๋์ด๊ฐ ๊ฐ์ ์ ๋๋ค.
๐ก ์์ฝ ํ
์ผ๋์ยท์ฌ๊ธฐ์ด๋ยท์์ด๋น์ค๋น์์ ๋น๊ต ๊ฒ์ํ์ธ์. ์ฌ์ง๋ง ๋ณด๊ณ ์์ฝํ๋ฉด ์ค๋งํ ์ ์์ผ๋ ํ๊ธฐ์์ ์ฒญ๊ฒฐ๋ยท๋ฐฉ์ยทBBQ ์์ค ์ํ๋ฅผ ๊ผญ ํ์ธํ์ธ์. ์ฑ์๊ธฐ(7~8์, ์ฐ๋ง)์๋ 2~3๊ฐ์ ์ ์์ฝ์ด ํ์์ ๋๋ค.
๐ก ํ์ ์์ฝ
์์ฝ ์ ์ฒดํฌ๋ฆฌ์คํธ โ ๊ธฐ๋ณธ ํ์ธ: ์ต๋ ์ธ์ vs ์ค์ ์ธ์. ์ทจ์ฌ ๊ฐ๋ฅ ์ฌ๋ถ(์ธ๋์ ยท๊ฐ์ค๋ ์ธ์งยท๊ทธ๋ฆ ์ ๊ณต). ๋ฐ๋นํ ์์ค(๊ทธ๋ฆดยท์ฏ ํฌํจ ์ฌ๋ถ). ์ฃผ์ฐจ ๊ณต๊ฐ(์ฐจ๋ ๋์). ๋ฐ๋ ค๋๋ฌผ ๋๋ฐ ๊ฐ๋ฅ ์ฌ๋ถ. ์ฒดํฌ์ธยท์์ ์๊ฐ. ํ๋ถ ์ ์ฑ .
์ฑ์๊ธฐ ์์ฝ ์ ๋ต โ ์ฌ๋ฆ ์ฑ์๊ธฐ(7~8์): 3~6๊ฐ์ ์ ์์ฝ ํ์. ๋ด ์ฐํด(4~5์): 2~3๊ฐ์ ์ . ๊ฐ์(9~10์): 1~2๊ฐ์ ์ . ๊ฒจ์ธ ์คํค ์์ฆ: 2~3๊ฐ์ ์ . ์ฑ์๊ธฐ ์ทจ์ ํ๋ถ ์กฐ๊ฑด ๋ฐ๋์ ํ์ธ(์ฑ์๊ธฐ๋ ์ทจ์ ์ด๋ ต๊ฑฐ๋ ํ๋ถ ์๋ ๊ฒฝ์ฐ ๅค).
ํ์ ์ง์ ์์ฝ ํ โ ๊ณต์ ํํ์ด์ง ๋๋ ์ ํ ์ง์ ์์ฝ ์ 5~10% ์ถ๊ฐ ํ ์ธ. ์ฅ๊ธฐ ํฌ์(3๋ฐ+) ํ ์ธ ํ์. ํน๋ณ ์์ฒญ(์์ผ ๋ฐ์ฝยท๊ฝ ์ค๋น) ๊ฐ๋ฅ. ์ถ๊ฐ ์ด๋ฉ๋ํฐ(๋ฐ๋นํ ์ธํธยท์กฐ์ ๋ฐฐ๋ฌ) ํ์.
์์์ฅ ํ์ ์์ฝ ํ โ ์์์ฅ ์ฌ์ฉ ์๊ฐ(09~22์ ๋ฑ) ์ฌ์ ํ์ธ. ์์จ ์ ์ง ์ฌ๋ถ(๊ฐ์ด ํ vs ์ผ๋ฐ). ์ธ์๋น ์์์ฅ ๋ฉด์ ํ์ธ. ์์์ฅ ์ฒญ๊ฒฐ ์ํ ์ฌ์ง ์์ฒญ. ์ด๋ฆฐ์ด ์์ ์ธํ๋ฆฌ ์ฌ๋ถ.
๐ก ํ์ ์ ํ๋ณ ์์ ์ ํ ๊ฐ์ด๋
์์์ฅ ํ๋น๋ผ โ ๊ฐ์ธ ์์์ฅ ๋ ์ ์ฌ์ฉ. ์ฌ๋ฆ ์ฑ์๊ธฐ ํ์ด๋ผ์ดํธ. 2์ธ 1๋ฐ 20~80๋ง์. ์ ์ฃผยท๊ฐ์ยท๊ฐํ ์ง์ค. ์์จยท์ฒญ๊ฒฐยท์ด์ฉ์๊ฐ ์ฌ์ ํ์ธ. ์ปคํ ๋๋ ๊ฐ์กฑ ์ฌํ ์ต๊ณ .
๋ ์ฑ ๋ฐ๋ฒ ํ ํ์ โ ๊ฑด๋ฌผ ์ ์ฒด ๋ ์ . ์ทจ์ฌ+๋ฐ๋ฒ ํ ์์ . 4~10์ธ ๊ทธ๋ฃน ์ต์ . 1๋ฐ 30~100๋ง์(์ธ์ ๋๋๋ฉด ์ ๋ ด). ์์ผยทMTยท๋์ฐฝํ์ ํธํ ๋ณด๋ค ํจ์ฌ ์์ ๋กญ๊ณ ๊ฒฝ์ ์ .
๊ธ๋จํยทํ ๋ง ํ์ โ ํธ๋ฆฌํ์ฐ์คยท๋ฒ๋ธ๋ยท์ปจํ ์ด๋ยท์ด๊ธ๋ฃจ. ์ผ๋ฐ ํ์ ๊ณผ ์ฐจ๋ณํ. ์ธ์คํ ๊ฐ์ฑ. 1๋ฐ 15~40๋ง์. ์ปคํ ๋ฐ์ดํธยท๊ธฐ๋ ์ผ ํนํ. ์์ฝ ๊ฒฝ์ ์น์ดํด ์กฐ๊ธฐ ์์ฝ ํ์.
ํ์ฅ ํ์ โ ์ ํต ํ์ฅ ์๋ฐ. ๊ฒฝ์ฃผยท์ ์ฃผยท์๋ยท๊ณ ์ฑ ์ง์ค. ์จ๋ยท๋ง๋ฃจ+ํ๋ ํธ์์์ค. ์ธ๊ตญ์ธ์๊ฒ ํนํ ์ธ๊ธฐ. 1๋ฐ 15~50๋ง์.